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​WENN AUS GUTEM, DURCH HANDWERK,
​ETWAS FEINES ENTSTEHT..
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UNSERE ROHSTOFFE

Der Rohstoff muss aus der Region kommen.
Sei es beim Anbau, Transport, Verarbeitung usw... 
Wir bauen selber an oder besorgen uns die Rohstoffe bei tollen, engagierten Landwirten / Privaten hier aus der Region. 
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"Nachhaltigkeit pflegen und nicht davon reden"

Folgende Kriterien müssen unsere Lieferanten erfüllen:

• Regionalität 
• Sensibilität (für Umwelt und Lebensmittel)
• Wir verzichten bewusst auf Labels
• Faire Preise für die Erzeuger der Produkte
• Wir lassen uns von engagierten Landwirten / Privaten begeistern
• Nachhaltige Produktion, Verarbeitung und Vermarktung

Unser Handwerk / Genusswerkstatt25

Aus dem Wunsch heraus, für das Wirtshaus Rütihof Grundprodukte wie Öl, Essig, Mehl, usw. selber herzustellen, habe ich die Genusswerkstatt ins Leben gerufen. 
Aus Freude an Lebensmitteln, dem Genuss und der Tradition pflegen wir verschiedene Handwerke bei der Lebensmittelherstellung. Wir produzieren in kleinen Mengen (es hat so lange es hat) und der Jahreszeit entsprechend. Keine Trend- oder Hype-Erscheinung, sondern einfach unser Bedürfnis, gemeinsam Gutes zu produzieren, zu lernen und Begeisterung zu spüren. 

• Oel Herstellung ("2020")
• Saucen / Pesto's ("2021")
• Räuchern (Fisch und Fleisch) ("2021")
• Trocknen (Gemüse, Früchte, Fleisch) ("2021")
• Herstellung von Säften, Confitüren ("2021")
• Eingekochtes ("2021")
• Frischkäse ("2022")
• Eis und Sorbets ("2021")
• Senf ("2021")

Das können Sie von uns erwarten:

• gesunde, echte Produkte
• geschmacklich einzigartig 
• unbehandelt ohne Zusätze (meist ungefiltert)
• Begeisterung für die nachhaltige Entwicklung
• unserer Erzeugnisse basieren auf moderner Infrastruktur und dem Wissen vom Grossvater 
• respektvoller Umgang mit Lebensmitteln

#haltbarmacherei
#trocknerei
#räucherei
#einkocherei
#wursterei 
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#bergbeizer
​Andreas Fetscher